onsdag 31 december 2014

Gott nytt år!

Jag önskar er alla en riktigt bra start på 2015 och att året sedan bara blir bättre och bättre.

Kram till er alla

lördag 11 oktober 2014

Bananbröd och plommonmarmelad

Helgmorgon innebär oftast att köket förvandlas till ett labb där jag experimenterar för fullt. Jag letar ständigt efter goda, snabba och enkla recept på mat som får mig att må bra utan att jag behöver bli hemmafru. Dagens resultat, bananbröd och plommonmarmelad. Under marmeladen ser ni en glimt jordnötssmör, det har jag dock inte gjort själv.


Glutenfritt bananbröd

2 dl boveteflingor
2 dl kikärtsmjöl
1 dl solroskärnor
1 dl linfrön
2 msk chiafrön
4 dl vatten
0,5 dl smält kokosolja
2 bananer

Blanda de torra ingredienserna. Rör i vattnet och låt svälla en stund (jag lät mitt stå i kylen över natten). Mosa bananerna och blanda ner tillsammans med kokosoljan. Bred ut smeten på en plåt och grädda i 200 grader i 20-25 minuter. Låt svalna på galler.


Plommonmarmelad

Mixa 3 plommon. Rör i 2 msk chiafrön. Låt stå i kylen en stund. KLART!

Denna typ av marmelad är ett nytt påhitt jag har för att få i mig de supernyttiga chiafröna och få äta marmelad utan socker. Den är tvärtom nyttig!

tisdag 7 oktober 2014

Over night oates

Basrecept på over night oates. 1 dl havregryn och 1 dl havremjölk. In i kylen över natten. Smaksätt med det du tycker om. Klart!

söndag 5 oktober 2014

En månad senare

Vår veganska månad gick förvånansvärt fort och lätt. Jag har inte direkt saknat något även om det funnits tillfällen då jag blivit sugen på det jag haft mitt framför ögonen men inte fått/velat äta. Vi har hittat många goda alternativ och kommer att fortsätta äta en växtbaserad kost. Jag åt både kött och mjölkprodukter i fredags vilket kroppen av förklarliga skäl reagerade på. Jag kommer inte bli 100% vegan (än i alla fall) men hemma har vi fortsatt äta helveganskt. Även på restauranger och kafeer har jag valt de veganska alternativen. I Malmö är det inte alls svårt, jag har ätit både pizza och burgare (även om det såklart finns betydligt nyttigare alternativ). Jakten på fler goda rätter fortsätter =).
 
 

tisdag 16 september 2014

Fredagsfalafel

På fredagar äter halva Sverige (minst) tacos. Här hemma körde vi falafel istället förra veckan. Supergott det också med rätt tillbehör.

 
 
Dagen därpå åt jag rester till lunch. Då fyllde jag min tortilla med hummus, quinoa och en massa koriander och oliver. MUMS!
 
 


måndag 15 september 2014

Glass till frukost

Ibland gör jag smoothie till frukost. En dag hade jag både frusen banan och frusna hallon i så det blev mer som glass. Med en gnutta vaniljpulver i blev det riktigt smarrigt. På toppen slösade jag med kokoschips, blåbär och gojibär.

söndag 14 september 2014

Skriv kvinna, skriv

Det har inte blivit något bloggande på några dagar. Jag har haft fullt upp med att skriva annat. Skrivarkursen känns verkligen bra och jag längtar redan efter nästa uppgift. I fredags och lördags var jag iväg och träffade andra deltagare i kursen. Otroligt givande! Det var så skönt att träffa en massa härliga människor som delar mitt intresse för att skriva. Det är verkligen något jag saknat. Dessvärre är inte nästa träff förrän i november.
 
I dag har jag självklart varit iväg och röstat. Jag tycker att det är något speciellt med att gå själva valdagen. Andra skrivuppgiften har skickats in och i kylen finns både vegpytt och soppa till veckans matlådor. Skönt att ha det klart. Imorgon får jag en ny skrivuppgift och då vill jag fokusera på den.
 
Även denna vecka har veganlivet rullat på smärtfritt. På skrivarkursen fick jag en galet god gazpasho medan de andra år svampsoppa och efter lördagens träff gick vi på Green Mango som serverar mycket veganskt.
 
Ikväll har jag utöver vegpytt och soppa lagat rårakor som vi åt i dag. Tillsammans med avokadoröra, rödlök och tångkaviar blev det sååå gott!