Alternativ till couscous

Det är måndag = köttfri måndag

Dagens middagstips åt jag igår. För första gången testade jag att använda blomkål istället för couscous. Min tanke var från början att göra en klassisk tabbouleh men persiljan byttes ut mot ruccola eftersom det var vad som fanns hemma. Jag tyckte att det blev gott och kommer definitivt göra det igen. Igår serverades detta tillsammans med nötfalafel, stekt zucchini, tomater och hummus.

GÖR SÅHÄR:

Skölj blomkålen och låt den torka så mycket det går (inte hela världen om den är lite blöt). Riv sedan hela huvudet på ett rivjärn. Matberedare ska också fungera men jag har ingen, rivjärn funkade fint. Hacka ruccola och rödlök fint, blanda allt. Dekorera med nektariner. Klart!

Detta funkar även bra till dig som äter lågkolhydratskost.

Snören för det kommande decenniet!

Jag skulle slå in en present till midsommar och insåg hur knäppt det är att ha såhär många presentsnören. Ja, jag älskar att slå in presenter och kombinera en massa olika färger och om man bortser från alla de rullar jag hamstrat i Ullared tror jag inte att jag köpt en enda rulle till fullpris. Men det spelar ingen roll om EKO-hallen säljer ut presentsnören för 98 öre rullen, jag behöver INTE såhär många. Jag har sedan länge köpstopp på papper. Alla typer av snören faller nu under samma regler. Katten tyckte att det var lattjo lajbans när att rulla ut de snören jag precis rullat ihop, personligen tänker jag "En stor låda med presentsnören" finns INTE med på Topp 1000 över saker jag vill åstadkomma i livet.

Snart är det ny månad och jag har bestämt mig för att på allvar ge mig på "En sak om dagen"-projektet igen. Jag kommer inte att kasta eller ge bort saker som jag faktiskt kommer att använda förr eller senare (presentsnören är en sådan grej) men det kommer definitivt inte in fler (på några år!).

Gör tapas av dina rester

Ni som känner mig eller följer min blogg vet att jag inte gillar att kasta mat. Anledningarna är många. Dels vill jag inte bidra till det stora matspill som påverkar miljön negativt, jag vill inte att allt slit och alla resurser bakom mina matvaror ska åka ner i papperskorgen OCH jag vill verkligen inte kasta något jag nyligen betalat för och bara förvarat i kylen en vecka. Jag tänker inte helgonförklara mig själv utan erkänner att jag själv ibland glömmer en öppnad crème fraicheburk eller liknande som jag får hälla ut. Jag jobbar dock på att få ner matspillet till NOLL här hemma.

När vi har mycket som behöver ätas upp här hemma inventerar jag vad som finns och funderar sedan ut vad jag kan göra av det. Ibland blir det en pastasås, andra gånger en sallad med otippade ingredienser. Nedan ser ni exempel på hur man kan göra tapas av sina rester. 

I glaset finns en broccolisoppa gjord på stammen på en broccoli (varför ska man kasta den?) och en klick crème fraiche. Tomaten är fylld med spenatpesto som var över från dagen innan. Champinjonerna är fyllda med en röra på bl a de delar jag skurit bort från svampen. Vi hade en gammal ostbit som inte passade på mackan och därför hamnade i svampen och det sista på soppan. Gurkan är hyvlad med osthyvel och sedan fylld med avokadoröra. I den lilla pajformen finns en sallad på rödkål, rårivna morötter och hackad ruccola.

Rawfood

På sommaren äter jag gärna rawfood. Bland frukt och grönsaker hittar jag det mesta jag söker i smak, färg, konsistens och näring. Rawfood innebär att maten inte hettats upp till mer än max 47 grader. Nedan ser ni några exempel på rawfood a la moi.

Frukosttallrik som fungerar lika bra som lunch eller middag. Spenat, nektarin, rädisor, kiwi, jordgubbar, avokado, mandlar, hasselnötter och valnötter.

Sallad på jordgubbar, avokado, rädisor, koriander, olivolja och svartpeppar. Ursprungliga receptet kommer från tidningen Buffé men innehåller då rödlök istället för rädisor. Detta är inte en komplett måltid men ett gott tillbehör.

Portobellosvampar fyllda med en röra på avokado, spenat, persilja, pinjenötter, limejuice och chilipeppar. Böngroddar på toppen och rädisor till.

Tänkvärt om matspill

Lägg 2,5 minut av din tid på att se det här klippet. Fundera sedan över varför detta inte finns överallt. Jag hoppas innerligt (och tror) att all den där frukten och alla de där grönsakerna som inte passar in under standardutseende även i vanliga fall tas tillvara på och om inte annat får bli juice, grytor, soppor eller annat.

Jag hade dock gärna köpt lite "inglorious" bananer till min bananglass eller morötter till min gryta. Grönsaker och frukt är inte dyrt om man handlar efter säsong och kollar efter lite röda lappar men det här är verkligen en idé jag gillar och hade välkomnat i en butik nära mig.

 

Köttfri måndag

Jag vet inte hur många av er som känner till begreppet köttfri måndag. Jag tänker inte gå in djupare på det just idag men om ni googlar "Köttfri måndag" får ni upp massor av information. Jag är inte vegetarian men äter allt mer veganskt av många olika anledningar. Dels tänker jag på djuren och vet att mycket av det kött som serveras kommit till under stort lidande. Miljöfrågan är också viktig för mig. Köttproduktionen står för en femtedel av jordens växthusgaser, jag vill gärna hjälpa till och minska detta. Som en bonus anser jag mig må bättre även fysiskt när jag äter en "renare" mat utan en massa tillsatser och hokus pokus. Idag blev det en somrig sallad bestående av:

Färsk spenat

Vattenmelon

Avokado

Svarta oliver

Fetaost

Valnötter

Svartpeppar

Vill man ha en vegansk sallad kan man skippa fetaosten eller byta ut den mot t ex vegansk ost eller tofu. En salt fetaost och en söt vattenmelon skapar dock ljuv musik bland smaklökarna.

All you need is less

Det blev en del inköp under maj, främst kläder men bara sådant jag ansåg mig behöva. Bland annat behövde jag ett regnställ så det blev dyraste inköpet (700 kr på rea). Mitt ”En sak om dagen-projekt” har väl gått lite si sådär måste jag erkänna. Jag sackade efter någon gång för en månad sedan. Vi är nu mer än halvvägs in i juni och jag har MYCKET kvar att göra mig av med. Mina mål för tillfället är att fortsätta minimera antalet ägodelar och att göra färdigt alternativt göra mig av med alla mina halvfärdiga projekt här hemma.

Jag är, har alltid varit och kommer alltid att vara en tänkare. En grubblare som funderar mycket och vill mycket. Alla möter vi prövningar i livet, ibland små ibland större. Jag ser dessa som en anledning att stanna upp och tänka över vad som verkligen är viktigt. Min slutsats efter sådana tankar är att jag vill lägga mer tid på mig själv och mina nära och mindre tid åt mina prylar. Det finns inte en enda sak som kan mäta sig med en promenad med sambon, en fikastund med kompisen eller en utflykt med familjen.

Allt jag behöver just nu är mindre!